Vellutata di Legumi e Cereali

Difficulty

Facile

Preparation

60 minuti

Cooking

40 minuti

Doses

4 Persone
Ingredients
Misto di Legumi del Castelliere
300 g
Rosmarino
Sale
Pepe
Olio E.V.O.

Lavate il Misto di Legumi e Cereali, poi scolatelo e mettetelo in acqua fredda: portate il tutto in ebollizione, e fate bollire per circa 40 minuti. Salate a fine cottura, regolate la densità della zuppa continuando la cottura per qualche minuto per renderla più densa. Quando il brodo sarà in buona parte evaporato, passate la zuppa al passaverdura, o usate il mixer. Ne risulterà una vellutata cremosa, da servire con il rosmarino, il pepe macinato fresco ed un filo di olio.

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