Farro Perlato

Il Farro perlato (triticum dicoccum) altro non è che il farro decorticato, privato della pellicola che lo riveste, pertanto ha un sapore meno deciso, rispetto al farro grezzo e permette una cottura molto più veloce. In cucina ben si adatta ad ogni stagione climatica infatti, se lo prepariamo d’ estate, possiamo cucinarlo all’ insalata, abbinato ad ingredienti freschi e ricchi di vitamine come ad esempio delle verdure grigliate, insalate a foglia verde, spinaci ecc.. in inverno invece, per riscaldarci e fare un bel carico calorico, potremmo abbinarlo ai legumi, alla pasta e/o al riso, o ancora possiamo accostarlo ai funghi, per preparare una calda zuppa da servire con dei crostini croccanti. Tra le altre cose il farro è ricco di magnesio. Il Farro Perlato non ha bisogno di ammollo e si cuoce in 20 minuti.