Zuppa del Lago

Difficoltà

Preparazione

Cottura

Dosi

4 Persone
Ingredienti
Zuppa Verace del Castelliere
300 g
Cipolla
1
Sedano
Carota
Peperoncino
Sale
Dadini di pane abbrustolito
Olio E.V.O.

Lavate, mondate e scolate la Zuppa Verace, mettetela in acqua fredda e portate ad ebollizione. Fate bollire per circa 20 minuti. In una pentola fate soffriggere cipolla, sedano e carota tagliata a pezzi grossolani. Poi aggiungete acqua calda o brodo vegetale e fate bollire per circa 15 minuti. Passate il composto con il passaverdure e poi aggiungete la zuppa precedentemente lessata. Fate bollire ancora per 10 minuti aggiustando di sale e peperoncino. Servite ben calda con aggiunta di olio extra vergine di oliva e dadini di pane abbrustolito.

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