Zuppa di Borlotti

Difficoltà

Preparazione

Cottura

Dosi

4 Persone
Ingredienti
Borlotti del Castelliere
70 g (a persona)
Carote a pezzetti
2
Sedano
1
Aglio
2 Spicchi
Pomodori maturi
5
Prezzemolo
Rosmarino
1 Rametto

Mettete i Borlotti in ammollo per una notte, poi scolateli e metteteli in una pentola con acqua fredda aggiungendo l’aglio, il sedano, le carote, gli odori e i pomodori tagliati a pezzetti; bollite a fuoco lento per circa un’ora. Salate solo al termine della cottura. Condite con olio extra vergine di oliva e pepe e servite. Per dimezzare i tempi di cottura potete utilizzare la pentola a pressione.

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