Zuppa di Legumi

Difficulty

Media

Preparation

90 minuti (tempo di ammollo escluso)

Cooking

60

Doses

4 Persone
Ingredients
Misto di Legumi del Castelliere
300 g
Cipolla
1
Aglio
1 Spicchio
Acqua calda o brodo vegetale
2 Lt
Sale
Pepe
Olio E.V.O.

Mettete il Misto di Legumi in ammollo per una notte, poi lavate e scolate. Tagliate a pezzettini una piccola cipolla e soffriggete con poco olio e uno spicchio di aglio; quando il soffritto si sarà ammorbidito aggiungete il Misto di Legumi, acqua calda o brodo vegetale e cuocete il tutto per circa 1 ora aggiustando di sale. Servite la zuppa con un filo di olio extra vergine di oliva e pepe nero fresco.

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