Zuppa di Legumi

Mettete il Misto di Legumi in ammollo per una notte, poi lavate e scolate. Tagliate a pezzettini una piccola cipolla e soffriggete con poco olio e uno spicchio di aglio; quando il soffritto si sarà ammorbidito aggiungete il Misto di Legumi, acqua calda o brodo vegetale e cuocete il tutto per circa 1 ora aggiustando di sale. Servite la zuppa con un filo di olio extra vergine di oliva e pepe nero fresco.