Insalata di Farro con pomodorini, olive e ricotta salata

Lavate il farro ed eliminate eventuali impurità. Lessate il farro in acqua bollente per 20 min. circa; scolatelo e lasciatelo raffredda- re, avendo cura di mescolarlo con un filo di olio; nel frattempo, in una ciotola, tagliate a pezzetti i pomodorini, salateli, quindi uni- teli al farro quando questo si sarà freddato, insieme alle olive denocciolate nere e verdi (anche piccanti), alla ricotta salata tagliata a scaglie e al sedano fresco tritato. Condite con un filo d’olio e qualche foglia di basilico. Servite freddo.