Vellutata di Legumi e Cereali

Lavate il Misto di Legumi e Cereali, poi scolatelo e mettetelo in acqua fredda: portate il tutto in ebollizione, e fate bollire per circa 40 minuti. Salate a fine cottura, regolate la densità della zuppa continuando la cottura per qualche minuto per renderla più densa. Quando il brodo sarà in buona parte evaporato, passate la zuppa al passaverdura, o usate il mixer. Ne risulterà una vellutata cremosa, da servire con il rosmarino, il pepe macinato fresco ed un filo di olio.