Zuppa di Borlotti

Mettete i borlotti in ammollo per una notte, poi scolateli e metteteli in una pentola con acqua fredda aggiungendo l’aglio, il sedano, le carote, gli odori e i pomodori tagliati a pezzetti; bollite a fuoco lento per circa un’ora. Salate solo al termine della cottura. Condite con olio extra vergine di oliva e pepe e servite. Per dimezzare i tempi di cottura potete utilizzare la pentola a pressione.